http://2-4.1004aa.com/ 富士山 やさい 塾って聞いたことあります？私は知りませんでした。そこで調べてみましたよ！ ja Copyright 2007 Thu, 30 Aug 2007 17:28:44 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 「マザーズ」というお店がみなさんの毎日の生活の一部であ りたいと思っています。 ただ商品を売るだけではなく、みなさ んと対話のできるお店、みなさん一人ひとりに「私のおみせ」 と思っていただけるような「マザーズ」でありたい…。 マザーズ藤が丘店では、地域のみなさんとさまざまな活動を通じて 一緒に売り場作りをしています。 他にもMOTHER'Sのスーパーは５カ所経営しています。 ○小学館スズラン通りビル店 ○多摩センター三越店 ○港北東急SC店 ○たまプラーザ東急SC店 http://2-4.1004aa.com/2007/08/post_20.html http://2-4.1004aa.com/2007/08/post_20.html 06MOTHER'S Thu, 30 Aug 2007 17:28:44 +0900 例えばお醤油。 輸入の脱脂加工大豆にアミノ酸液などを添加してわずか１週間で熟成される３００円の醤油と、貴重な国産 有機大豆を使い、天然醸造モロミで１年半〜２年もの間じっく り熟成させた６００円の醤油。 一体どちらがお買い得なのか。 真の価値をはかる「モノサシ」を見つけること。 それがMOTHER'Sが考える「生活真価」です。 http://2-4.1004aa.com/2007/08/post_19.html http://2-4.1004aa.com/2007/08/post_19.html 06MOTHER'S Thu, 30 Aug 2007 17:27:50 +0900 「これ、ウチで今朝獲れた野菜なの」 「あら、おいしそうね。」 こんな会話ができる売り場が理想ですね。 作る人と食べる人の信頼 関係こそが「有機」の原点だと考え、どこの誰が作ったのか、どんな作り方をしているのか。自信を 持っておすすめできる商品ばかりだから、すべてをみなさん に知って欲しいとMOTHER'Sは考えています。 http://2-4.1004aa.com/2007/08/post_18.html http://2-4.1004aa.com/2007/08/post_18.html 06MOTHER'S Thu, 30 Aug 2007 17:26:52 +0900 【安全】 可能な限り「国産」「有機栽培」 「減農薬・無農薬」「無添加」など 健康に悪影響を与えない 品物であること。 【安心】 生産者と生産過程が明確で、 品質、安全性が現段階で 確認できる品物であること。 【環境保全】 自然破壊や環境汚染を 助長する品物でないこと。 【リサイクル】 回収・再利用可能な包装材を できる限り使用していること。 http://2-4.1004aa.com/2007/08/post_17.html http://2-4.1004aa.com/2007/08/post_17.html 06MOTHER'S Thu, 30 Aug 2007 17:25:20 +0900 MOTHER'Sは、富士山のやさい塾を経営している、食について考えるオーガニックスーパーです。ただ、品物を売るのではなく、生産者の方やスーパーを利用する利用者の顔が互いに見える関係を作って行こうと努力を続けている会社です。 MOTHER'Sはもともとはスーパーなので、スーパーの方の情報も少しご紹介しようと思います。 【オーガニックスーパーマーケットとは？】 自分の目で選ぶ大切さ　〜マザーズの4つの「目」〜 私たちは「安全」「安心」「環境保全」「リサイクル」という4つの「目」で選んだ品物だけを扱っています。 価格やテレビＣＭ、メーカーのイメージといった 「うわべ」だけで選んでしまうのは あまりにも無責任というもの。 自分の「目」でちゃんと納得して選んだものを 食べていただきたいと、考えています。 http://2-4.1004aa.com/2007/08/mothers.html http://2-4.1004aa.com/2007/08/mothers.html 06MOTHER'S Thu, 30 Aug 2007 17:20:43 +0900 【材料】 ゴボウ　300g 人参　80g インゲン　80g 塩　少々 コショウ　少々 酢　大さじ2 マヨネーズ　大さじ2 【作り方】 １　ゴボウは８ミリ角×５センチ程度のスティック状に切り分け、少量の酢を加えた水で固めに茹で、ザルにとります。 ２　人参は８ミリ角×５センチ程度のスティック状に切り分け、固めに茹で、ザルにとります。 ３　インゲンは塩少々を加えた熱湯で固めに茹で、氷水にとり、５センチ幅に切ります。 ４　塩、コショウ、酢、マヨネーズをまぜてドレッシングを作ります。 ５　茹でた野菜の粗熱が取れたらドレッシングをまぜて出来上がりです。 http://2-4.1004aa.com/2007/08/post_16.html http://2-4.1004aa.com/2007/08/post_16.html 07やさいを使ったレシピ色々 Thu, 30 Aug 2007 17:18:21 +0900 【材料】 切り干し大根　100g しめじ　50g にんにく　1かけ パセリ　少々 輪切りとうがらし　少々 塩　少々 コショウ　少々 オリーブ油　大さじ2 【作り方】 １　切り干し大根を水につけて少し固めに戻し、水気を切ります （戻し汁は捨てずに残しておく） ２　にんにくを包丁の腹でつぶして輪切りにしたものと、輪切り唐辛子とオリーブ油を鍋に入れ、香りが出るまでごく弱火でいためます。 ３　鍋にほぐしたしめじを炒め、しんなりしたら一度取り出します。 ４　鍋に切り干し大根を入れ、戻し汁、醤油を加えて軽く炒め煮し、塩、コショウで味をととのえます。 ５　皿に盛り付け、3のしめじと刻んだパセリをのせて出来上がりです。 http://2-4.1004aa.com/2007/08/post_15.html http://2-4.1004aa.com/2007/08/post_15.html 07やさいを使ったレシピ色々 Thu, 30 Aug 2007 17:16:52 +0900 【材料】 人参　500g 玉葱　1玉 コーン　50g パセリ　少々 塩　少々 コショウ　少々 酢　大さじ2 サラダ油　大さじ2 【作り方】 １　人参は８ミリ角×５センチ程度のスティック状に切り分け、固めに茹でてザルにとります。 ２　玉葱は薄く千切りし、流水にさらしておきます。 ３　塩、コショウ、酢、サラダ油をまぜてドレッシングをつくり、人参がまだ熱いうちに混ぜ合わせます。 ４　３の人参の粗熱が取れたら水気を切った玉葱、コーン、刻んだパセリを混ぜ合わせて出来上がりです。 http://2-4.1004aa.com/2007/08/post_14.html http://2-4.1004aa.com/2007/08/post_14.html 07やさいを使ったレシピ色々 Thu, 30 Aug 2007 17:15:17 +0900 とってもカラフルだから食卓が華やぎます。豆の種類は好みでアレンジしてもOK☆☆ 【材料】 ひよこ豆　50 ｇ 赤インゲン　50 ｇ 大豆 　20 ｇ 白インゲン　20 ｇ 人参 　 30 ｇ 大根　50 ｇ 玉ねぎ　 1 個 ホールコーン 　100 ｇ パセリ　10 ｇ カラシ　 少々 塩　少々 コショウ　 少々 酢　 大さじ2 オリーブ油　大さじ4 【作り方】 １　豆は一晩水に漬けておき、別々に柔らかくなるまでゆで、水気を切り冷まします。 ２　人参・大根は８・角のあられ切りし、軽く塩もみします。 ３　玉ねぎは薄くスライスし、流水にさらした後水気を切ります。 ４　材料をまぜてドレッシングを作ります。 ５　粗熱が取れたらコーンを加えてドレッシングを和えます。 ６　５に玉ねぎ、刻んだパセリを散らして完成です。 【ポイント】 空豆、枝豆、グリーンピースが出始めたら加えると彩りがよくなります。 http://2-4.1004aa.com/2007/08/post_13.html http://2-4.1004aa.com/2007/08/post_13.html 07やさいを使ったレシピ色々 Thu, 30 Aug 2007 17:12:40 +0900 おいしいです。 　 　特筆すべきは、ズバリ野菜そして玄米ごはん。 　 　日本国内の無農薬・減農薬野菜をブッフェでいただけるお店です。 　魚肉類は、全体の１割程度くらいでしょうか。 　野菜のおかずがいろいろとあり、私のお気に入りはベジタブルカレーと蒸した里芋、お豆の煮たものも美味しいです。 　ご飯は、玄米ごはんと黒米のごはんの２種。お味噌汁が１種。カレーが１種。 　蒸しただけの野菜（にんじん・大根・里芋・じゃがいも・ごぼう・さつまいも等)やサラダ。 　これらは常時あるようです。 　それに、その日その日で変わるようですが、和食を基本としたお惣菜が数種。 　よく見かけるものに、白菜の胡麻和・肉じゃが・ひじきの煮物・きんぴらがあり、他にも野菜のフライやオーブン焼き・お漬物・フルーツなどがあります。 　 　平日は夜も営業しており、メインディッシュを一品選び、他のブッフェとともにいただくようになっています。 　メインディッシュには、肉料理や魚料理の他にチーズもありますが、これらも基本的にヘルシーな味付けです。 　夜にはオーガニックワインやビールなどの酒類もあって、こちらも特定の健康に良い（？）アルコールばかりのようです。 　 　私は玄米ごはんが好きなのですが、これは炊き加減でずいぶんと食感が変わってしまいます。 　こちらの炊き具合は硬めで、ちょうど私の好みに合っていて、とても気に入っています。 　豆類や野菜の食感も、どちらかというと硬めなように感じます。 　これを何度も何度も噛み締めていただきます。 　材料そのものの味が感じられて、とてもおいしいです。 　 　ごぼうやレンコンは皮付きで調理されていて、繊維もばっちりとれます。 　そのせいか、翌日の朝にはお腹をスッキリすることができます。 　 　ランチ￥1500 　夜￥1800 　 　先日、羽田空港２ビルで「自然式食堂 餉餉 Ke-Ke」という同じスタイルのお店でランチをしてきましたが、「富士山のやさい塾」のほうがより野菜中心のヘルシーなおかずが多い印象です。「餉餉」では、納豆や刺身こんにゃくがあり、鶏の竜田揚げや鯖の塩焼き等の魚肉類もあって、ボリュームの点では勝っているように思いましたが、ヘルシー感では「富士山のやさい塾」が優勢のように思います。 　また、ご飯の炊き加減が絶対的に違っているので、そこを気にされる方には、注意するポイントでしょう。 　 　地下にはこちらで使われている材料などを販売しているオーガニックスーパーもあります。 　http://www.mothers-net.co.jp/01.html 　 　健康に気を使っている方、ダイエットしたいけどお腹一杯に食べたい方、野菜不足な方などにオススメです。 　接客は全体的にぎこちない感も少々ありますが、こなれた馴れ馴れしいものやマニュアル通りを連呼するFFなどに比べたら私には微笑ましく思えます。 　 　 3/6より、日曜日もランチの営業を始めるようです。 　 　ごちそうさまです。 　またうかがいます。 http://2-4.1004aa.com/2007/08/post_12.html http://2-4.1004aa.com/2007/08/post_12.html 05お客さんの声 Thu, 30 Aug 2007 17:11:59 +0900 スズラン通りを通りかかるとお店は空いていて、表で客引きをしているのに、中はがらんとしていて大丈夫かなぁ。。怪しい健康食品やさんかな？と思ったりするのですが、中にはいると本当にアットホームな美味しい食事の出来るお店ですね。 　自然食ヘルシー系で、しかもビュッフェ形式で食べ放題、お皿の洗浄を最小限にするために木の皿に取るというスタイルも、お店の方針と思えば許せてしまいますね。四葉のクローバーさんの書かれているとおり、蒸し野菜はほんと美味しいですね。カレーもあるのですが、ビュッフェなのをいいことにカレーに野菜を足していくと幸せな感じです。 　このお店はマザーズオーガニックレストランだったと思ったらちゃんとお店の名前もあったのですね(^^ゞ http://2-4.1004aa.com/2007/08/post_11.html http://2-4.1004aa.com/2007/08/post_11.html 05お客さんの声 Thu, 30 Aug 2007 17:11:34 +0900 ランチのバイキングを利用。 　 　きちんとした素材を真面目にちゃんと料理していて、安心して食べられる。味も全体に薄味で、舌で楽しめるというより、身体が喜ぶ料理。味も決して悪くない。というより、全体に美味しい。ご飯も、玄米や雑穀を入れて炊いたものがあるが、炊け具合が絶妙で、美味しく食べられる。根菜や豆などを使ったメニューも多く、日頃の野菜不足、ミネラル不足、繊維不足を少しでも埋め合わせするのにも良い店。 　 　メンバーズ･カードも用意されていて、16ポイントで割引券をもらえるシステムになっている。ただ、このメンバーズ･カード、「塾生カード」という名称がついていて、持ち主の氏名を書き込む欄が「生徒名」となっている他、「塾生心得」「塾生特典」などという項目があるのだが、お客を「塾生」と読んでしまう神経には少々反発を感じる。（ただ、店内での接客は高飛車なところなど少しもなく丁寧。） http://2-4.1004aa.com/2007/08/post_10.html http://2-4.1004aa.com/2007/08/post_10.html 05お客さんの声 Thu, 30 Aug 2007 17:11:11 +0900 　バイキング形式だけど、女性客でいっぱい。野菜不足な方には特にお薦めしたいお店です。 　 　神保町のすずらん通りにあるカフェテラス風のレストラン。バイキングなので料金先払いです。まず席を決めたらトレイ片手に料理を選びましょう。入り口側のテーブルに、20種類くらいの料理が並んでいます。 　 　根菜の揚げからめ、特製肉じゃが、野菜のオーブン焼きなどをいただきましたが、一番印象に残ったのが根菜の蒸しもの。せいろでただ蒸しただけなんですが、野菜自体の甘味・美味さが出ていて美味。思わずおかりししちゃいました。 　 　本日のキャストと題して、使っている野菜の産地を書いた黒板があったり、オーガニックレストランを強調されています。ランチでお値段1200円と少々お高めなのですので満足度★３.５ですが、切り上げ★４で。 http://2-4.1004aa.com/2007/08/post_9.html http://2-4.1004aa.com/2007/08/post_9.html 05お客さんの声 Thu, 30 Aug 2007 17:10:30 +0900 平日の14時過ぎ、なんとなく野菜が食べたいと考えながらブラブラしていたらこのお店を発見。店内は女性客が多かったです。 　ビュッフェの他にお弁当もやっていて、店内にあるパックに好きなメニューを詰め放題です。（但し、パックのフタが閉まること） 　特製肉じゃが、蒸したさつまいもが美味しかったです。 　肉類がほどんどなく、野菜メインで1280円はちょっと高いかなという印象ですが、野菜が食べたいときにはいいかも。 やはり女性に圧倒的人気があるようですね。 http://2-4.1004aa.com/2007/08/post_8.html http://2-4.1004aa.com/2007/08/post_8.html 05お客さんの声 Thu, 30 Aug 2007 17:09:10 +0900 富士山のやさい塾はオーガニックビュッフェレストランということで、 行った方の声を掲載しているページがありましたので、ご紹介。 先日通ったときに、お店ができているのを発見。 　ここ、昔は何の店だったっけ？ 　とにかく気になっていたので、 　一昨日、開店と同時に入ってみました。 　 　まずは入口で料金1280円を払うシステム。 　料金を払うと、「只今、食事中です。」というカードを渡されます。 　食事の間はこれをテーブルに出しておくことになっているらしいのですが、 　テーブルの上や荷物を見れば、そこに人がいることは明確なので、 　このカードの存在意義が全く分かりません。(^^;) 　 　さて。 　早速お料理をいただくことにしました。 　大皿は全て木製。 　 「資源を大切にするため、同じお皿をお使いください」 　とのことでした。 　せっかくの料理が、これではおかわりすると味が混じってしまいます。 　 「紙は必要なだけお使いください」 　と断り書きがありましたが、皿の上で前の料理と味が混じるのはいやだったので、 　私は紙で皿の上を拭いて使いました。 　このあたりはもう少し柔軟なやり方でもいいのではないかという気がします。 　また、入口の看板には「30種類以上のお料理」とあったのですが、 　実際にはお惣菜とデザート、漬物で20種、 　これに玄米ご飯、雑穀ご飯、味噌汁、カレーを加えても24種。 　もしかして、緑茶、ほうじ茶、水、コーヒーを加えて30種なのかな〜？ 　 　料理の素材は根菜類が中心。 　レンコン、ゴボウ、里芋、サツマイモ、人参あたりが 　ほとんどのお料理に使われています。 　これを焼く、煮る、蒸すなどの調理法で出しているのですが、 　もともと味のしみこみにくい根菜類なので 　味付けや料理法を変えても、あまり変化がありません。(^^;) 　私は根菜類が大好きなので大丈夫なのですが、 　そうでない場合は飽きてくると思います。 　味噌汁は出汁の味がほとんどしなかった…… 　ご飯の炊き加減はまあまあですが、もうちょっとかためが私は好き。 　一番おいしかったのは胡麻のドレッシングでした。 　 　この内容で1280円はちょっと高いかな。 　せめて豆腐、魚などのたんぱく質の摂れる料理があるといいのですが。 　隣に座った女性二人連れは「野菜だから消化にいいわね」と言っていましたが、 　野菜（とくに根菜類）は消化されずに出ていくものです。(^^;) 　健康的で、味もまずまずだと思うのですが、 　 980円くらいの値段だったらまた行ってもいいかな、という感じです。 ということでした♪ http://2-4.1004aa.com/2007/08/post_7.html http://2-4.1004aa.com/2007/08/post_7.html 05お客さんの声 Thu, 30 Aug 2007 16:53:23 +0900